Come scegliere il forno per pizza a elettrico migliore [Guida agli acquisti]
In questa guida agli acquisti, vedremo alcuni consigli utili su come riuscire a scegliere il forno per pizza a elettrico migliore. Se la pizza è il tuo alimento preferito e di cui non puoi farne a meno di mangiarla almeno una volta a settimana, sicuramente vorrai prepararla con comodità in casa e soprattutto ora che l’estate è ormai alle porte, alla sola idea di mangiarti una bella pizza “napoletana” la sera all’aperto ti starà già venendo l’acquolina in bocca. Se stai pensando di munirti dell’attrezzatura giusta per preparare gustosissime pizze, saprai bene quanta importanza abbia il forno per la loro cottura, ma come probabilmente già saprai ne esistono di diversi tipi per quanto riguarda il loro funzionamento e se vuoi indirizzarti verso la comodità del modello elettrico, sicuramente troverai utile questa guida su come scegliere il forno per pizza a elettrico migliore e con un po’ di esperienza, le tue pizze se messe a confronto con quelle comprate nei tuoi locali preferiti non avranno più nulla da invidiare.
| Come scegliere il forno per pizza a elettrico migliore: differenza tra forno Elettrico, forno a gas e forno a legna |
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Come probabilmente già saprai, un forno a legna rappresenta un impegno non indifferente sia dal punto di vista economico per l’investimento iniziale che dal punto di vista della manutenzione e dello spazio necessario. Il costo di sviluppo di un forno a legna non è di certo basso, inoltre sarà necessario avere uno spazio apposito dove poter costruire il forno, non tralasciamo poi il fatto che per raggiungere le temperature ideali per cuocere una pizza con un forno a legna, potrebbero volerci ore (in genere ci vogliono almeno 2 ore per raggiungere circa 450° C). Forse per un uso casalingo, un forno a legna è abbastanza sprecato, mentre per l’uso in pizzeria è tutto un altro discorso. Un po’ meno impegnativi sono i forni che usano il pellet come legna, ma sono dei forni che necessitano di un uso esterno all’abitazione proprio come per i forni a legna classici. I forni per pizza a pellet, sono comunque forni abbastanza efficaci e capaci di raggiungere temperature molto elevate in tempi molto più brevi rispetto a quelli necessari per un caratteristico forno a legna che fa uso di tronchi.
Abbiamo poi il forno per pizza che usa come combustibile il gas. Questo tipo di forno è molto comodo, si collega la bombola del gas, quindi si accende e in genere in meno di 30 minuti si arriva a temperature che raggiungono o addirittura possono superare anche i 500° C. Un forno a gas però non andrebbe mai usato dentro casa, ma necessita di una zona ben areata. Il forno a gas è un’ottima alternativa al forno elettrico e al forno a legna.
Possiamo poi avere un tipo di forno misto elettrico e gas. Parliamo in questo caso di un particolare forno per pizza che usa sia l’elettricità che il gas per cuocere le pizze. La parte elettrica serve per attivare una resistenza che scalda la cupola superiore, mentre invece per il gas, non serve collegare alcuna bombola, in quanto si userà il piano cottura di una cucina a gas per riscaldare con il suo bruciatore la pietra o la platea in metallo antiaderente su cui viene poggiata la pizza. Questo forno riesce a usare quindi sia il calore generato dall’elettricità, che il calore generato dal gas. Un forno di questo tipo da risultati molto soddisfacenti, ma per dare il meglio di sé è necessaria sia una presa di corrente che un piano cottura a gas. Questo tipo di forno essere usato tranquillamente dentro le mura domestiche.
Un forno elettrico rispetto a un modello a legna ha indubbiamente delle dimensioni decisamente più ridotte e può essere usato per poter cuocere la pizza anche dentro la cucina di casa quando ce ne sarà il bisogno. Un forno elettrico permette in base alla potenza che può raggiungere di arrivare a temperature molto alte, prossime anche ai 500° C per i modelli per la cottura della pizza più costosi, mentre invece i forni elettrici per pizza più economici che possiamo trovare in commercio, riescono comunque a raggiungere temperature prossime ai 300° C. Solitamente i forni elettrici per pizza sono in grado di raggiungere la loro massima temperatura entro circa 15 – 20 minuti. Se si cerca la comodità, il forno elettrico è quello che batte tutti i forni per pizza, infatti si collega la presa e il forno è pronto all’uso, quindi niente legna, niente bombole del gas, nessun sacco di pellet, niente fumo ecc., ma basta una semplice presa della corrente per attivare il forno e iniziare a sfornare pizze saporitissime.
| Come scegliere il forno per pizza a elettrico migliore: quale tipo scegliere |
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Per scegliere il forno per pizza a elettrico migliore si deve prestare attenzione anche alla sua forma, infatti ne possiamo trovare di diversi tipi:
- Forno per pizza elettrico a cupola: sono i classici fornetti per pizza, in grado di raggiungere circa 300-350°C e di cuocere una pizza in circa 4-5 minuti. Sono forni economici in genere, ma che possono dare comunque delle buone soddisfazioni, in particolare se si punta alla realizzazione di una pizza che si avvicini a quella napoletana o si vuole cuocere una buona pizza in teglia. In genere questi forni ospitano pizze dal diametro da circa 28 – 30 cm e si può cuocere solo una pizza per volta.
- Forno elettrico classico: è il classico fornetto che ricorda per la sua forma un po’ il forno a microonde. Questi forni possono raggiungere temperature che possono variare dai 300° C fino ai 500° C a seconda del modello scelto. Questi forni elettrici per pizza possono avere anche diverse dimensioni per quanto riguarda l’altezza della camera di cottura e in base ad essa, alcuni modelli permettono la cottura non solo della pizza, ma anche del pane. I forni elettrici per pizza di questo tipo che possono raggiungere e superare agevolmente i 400° C sono i più adatti per chi vuole ottenere una pizza verace. Questi forni elettrici per pizza, raggiungendo delle temperature molto elevate e facendo uso di materiali di alta qualità, sono in genere anche quelli più costosi rispetto ai fornetti a cupola. La dimensione del piano cottura può variare, ma in genere si riescono a cuocere pizze dal diametro di 33 – 34 cm e a seconda del modello è possibile anche cuocere 2 pizze per volta
| Come scegliere il forno per pizza a elettrico migliore: caratteristiche |
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Sono poche ma importanti le cose che dovrebbe avere un buon forno elettrico per pizza. Ecco quali caratteristiche ti consiglio di controllare:
- Regolazione della temperatura: è importante che si possa regolare la temperatura del forno in modo da ottenere la pizza che si desidera e si eviti di bruciarla o di non cuocerla abbastanza. Temperature molto alte, sui 450° C se si desidera ottenere una pizza verace con cottura in circa 60 secondi, mentre possono bastare anche solo 300° C se si desidera avere una pizza in teglia. Regolando la temperatura con un termostato montato nel forno elettrico, sarà più facile riuscire a realizzare la pizza che si desidera
- Timer: il timer è essenziale per avere sempre sotto controllo il tempo passato. Se con il forno elettrico vuoi una pizza napoletana, possono bastare anche pochi secondi per ottenere una pizza bruciata anziché cotta. Il timer avvisa quando viene raggiunto il periodo di tempo preimpostato per la cottura e lo trovo molto utile se non si viene rimanere con l’orologio sempre in mano
- Altezza della camera di cottura: se vuoi scegliere il forno per pizza a elettrico migliore assicurati che la camera di cottura, indipendentemente dal fatto che sia un forno a cupola o meno, abbia lo spazio sufficiente per poter far aumentare il volume della pizza quando sta cuocendo, senza che vada a toccare le resistenze superiori. Diversamente ci si potrebbe ritrovare con la pizza gonfia ma bruciata dove ha toccato nella resistenza posizionata nel cielo del forno
- Posizione della resistenza: un buon forno per pizza elettrico deve avere una resistenza sotto la platea, ovvero sotto il piano (di solito in pietra) dove poggia la pizza e deve avere un’altra resistenza nel cielo del forno, ovvero la parte alta dov’è montata la resistenza che cuoce la parte superiore della pizza. Se vuoi scegliere il forno per pizza a elettrico migliore accertati di poter regolare tramite due termostati sia la temperatura del cielo che della platea in maniera separata, in questo modo otterrai una cottura perfetta della pizza, senza che si bruci di più sopra o sotto
- Piano cottura: un buon forno per pizza deve avere una pietra refrattaria oppure il biscotto nel piano cottura o platea. Il biscotto, è più indicato per la cottura della pizza verace, quindi per i forni che superano i 400 – 450° C, in quanto impedisce che si bruci facilmente il fondo della pizza a causa delle elevate temperature raggiunte, mentre una pietra refrattaria perdonerebbe meno a causa della sua gestione delle temperature troppo elevate
- Termometro: purtroppo non si trova in tutti i forni elettrici per pizza, ma se è presente è molto meglio in quanto è utile per capire quando si può infornare e per capire se la temperatura rimane stabile durante la cottura della pizza. Se non presente il termometro nel forno elettrico per pizza, ci si dovrà munire di un buon termometro a infrarossi
- Accessori: si deve prestare attenzione anche agli accessori quando si vuole scegliere il forno per pizza a elettrico migliore in quanto si avrà bisogno di una pala per pizza per poter infornare e per poter togliere la pizza. Solitamente i fornetti elettrici per pizza a cupola sono dotati di due piccole palette in legno o metallo che servono per poter disporre l’impasto della pizza sul piano cottura in pietra del forno, mentre invece i forni elettrici più costosi, possono fornire direttamente una classica pala da pizzeria, ma con un manico più corto. Molti forni per pizza forniscono in confezione un ricettario, mentre altri ancora invece possono fornire un pratico tagliapizza
| Come scegliere il forno per pizza a elettrico migliore: quale gamma di prezzi |
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Per un buon forno per pizza legato ad un utilizzo casalingo tradizionale ci si può indirizzare su un budget di più o meno 100 Euro. Diversamente se si vuole fare un utilizzo più intenso del forno elettrico o si cerca un livello di cottura della pizza come quello di una pizzeria, allora si deve puntare sui forni più costosi che possono raggiungere e superare facilmente i 500 Euro di prezzo, ma in tal caso si avrà un prodotto di altissimo livello e che danno una resa professionale.
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