Come scegliere il migliore affumicatore per alimenti con alcuni consigli
Come scegliere il migliore affumicatore per alimenti con alcuni consigli – Un affumicatore serve per cuocere la carne a fuoco lento, tramite combustibile vegetale, carbone o trucioli di legno, e fumo. Il fumo denso e il calore prolungato cuociono la carne e le conferiscono un sapore intenso, mantenendola tenera. L’affumicatore mantiene una temperatura costante non troppo elevata, per questo la carne può cuocersi per ore, senza bruciarsi.
Si può sceglirere il migliore affumicatore per alimenti tra i modelli del tipo elettrico, a gas oppure ad acqua. I primi due indicati cuociono la carne con più rapidità. I modelli elettrici scaldano una piastra sulla quale si trova la segatura, essi producono fumo regolarmente per almeno 8 ore, senza bisogno di sorveglianza.
L’affumicatore può essere in verticale oppure in orizzontale, la funzionalità è la stessa ma l’utilità può variare a seconda di ciò che si cuoce. Per salsicce o anguille si può preferire l’affumicatore verticale, per il pesce invece quello orizzontale.
Il migliore affumicatore può essere di varie dimensioni, anche qui dipende dall’uso che se ne vuole fare, per capire quale sia quello più adatto. Il materiale con cui è composto l’affumicatore può essere l’acciaio galvanizzato o quello inossidabile. Quest’ultimo è lucido e rende molto accattivante l’affumicatore, anche se la robustezza e l’efficienza di entrambi i tipi di acciaio è la stessa.
Il migliore affumicatore poi, dovrebbe essere dotato anche di una stabile struttura con ruote, in modo tale da poterlo trasportare dentro e fuori casa. Se smontabile, si può anche riporre in auto, per campeggi e pic nic all’aperto. Molti affumicatori sono dotati anche di un ripiano scaldavivande, per mantenere le pietanze in caldo, una volta cotte.
Tutti i migliori affumicatori sono dotati di coperchio, da chiudere durante la cottura e sul quale è possibile leggere la temperatura interna. L’affumicatore è un ottimo elettrodomestico che permette di organizzare dei piacevolissimi barbecue a casa e in compagnia.
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