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Come scegliere il migliore mattarello? Ecco alcuni consigli, le caratteristiche e la classifica bestseller

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Come scegliere il migliore mattarello? Ecco alcuni consigli, le caratteristiche e la classifica bestseller – Se vai matto per la preparazione di torte, pasticcini, sfoglie, pizze ecc., non puoi non avere un mattarello in cucina, li pronto a essere usato nel momento del bisogno. Un buon mattarello deve scorrere bene, deve essere di facile impugnatura e abbastanza robusto da poter essere usato per stendere anche l’impasto più difficile, senza la paura che possa rompersi o rovinarsi. A primo impatto potrebbe sembrare facile la scelta del mattarello, alla fine è solo un cilindro allungato, ma è veramente così? Ci sono diverse caratteristiche da prendere in considerazione per poter scegliere il mattarello giusto e abbiamo deciso di scrivere questa guida per aiutarti a capire quale prodotto può essere adatto a te in quanto esistono come vedremo più avanti diverse tipologie di mattarello.

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Se la tua intenzione è quella di scegliere il migliore mattarello, allora devi conoscere come prima cosa i vari modelli disponibili in modo da trovare quello più adatto a soddisfare i tuoi bisogni:

  • Mattarello decorativo: è un particolare mattarello che hai degli intagli che formano dei disegni. Quando passato sopra l’impasto vengono lasciati dei disegni, una cosa che adoreranno di sicuro le tante persone che si occupano di dolci e pasticceria in generale. Le fantasie possono variare, possono esserci disegni a forma di fiori, cuori, spirali, scritte e tanto altro, la fantasia ai produttori di questi mattarelli sicuramente non manca. Solitamente questi mattarelli sono in plastica o silicone, ma si possono trovare anche in altri materiali come ad esempio il legno
  • Mattarello tradizionale: è quello classico che viene sempre rappresentato nella nostra immaginazione. Il corpo è costituito da un cilindro centrale e da 2 manici cilindrici, uno per lato e di diametro inferiore dove si mettono le mani per impugnarli, tuttavia in alcuni modelli tradizionali i manici non sono presenti. Il mattarello tradizionale è solitamente realizzato in legno, ma si può trovare anche in altri materiali quali plastica, marmo e metallo, ognuno dei quali ha dei pregi e dei difetti, ad esempio il mattarello in marmo essendo pesante riesce a dare una pressione maggiore all’impasto e quindi lo stende con maggiore facilità, ma come contro la sua gestione può essere più complicata, inoltre essendo in marmo è pesante e se cade a terra potrebbe scheggiarsi o spaccarsi nel peggiore dei casi
  • Mattarello francese: è un mattarello che è privo di manici, diciamo che è un cilindro le cui estremità rimangono più strette rispetto al corpo centrale che deve pressare l’impasto, ma non sono presenti delle vere e proprie maniglie come nel mattarello tradizionale.Questo tipo di mattarello francese consente di avere un maggiore controllo e quindi una più semplice manovrabilità, è leggero ed è particolarmente adatto ai lavori di precisione. La leggerezza però se da una parte è un pregio, dall’altra è anche un problema in quanto negli impasti più duri, stendere la pasta è più difficile e prende un maggior tempo per la stesura.

Abbiamo detto quindi che il mattarello può essere costruito in diversi materiali. Per poter scegliere il migliore mattarello ecco quali sono le caratteristiche dei materiali più usati:

  • Legno: è un materiale che dura nel tempo ed è molto diffuso tra questi prodotti per la cucina. Il legno di un mattarello può durare per anni, in particolare se si scelgono materiali pregiati come ciliegio e noce
  • Marmo: il marmo permette una facile lavorazione dell’impasto che può essere steso in sfoglie senza tante difficoltà grazie anche al peso superiore rispetto al legno. Il marmo però nei lavori più delicati è di difficile gestione inoltre è un materiale costoso e abbastanza delicato, perchè basta una caduta per poterlo scheggiare
  • Acciaio: come per il marmo anche l’acciaio permette una semplice lavorazione in sfoglie dell’impasto, la farina a questo materiale non aderisce e sono di facile pulizia, tuttavia se l’acciaio non è di ottima qualità si potrebbe arrugginire superficialmente.
  • Vetro: anche il vetro è ottimo per stendere la sfoglia di pasta, ma anche in questo caso, come abbiamo visto per il marmo rimane molto delicato, possono infatti scheggiarsi in caso di caduta a terra e nel peggiore dei casi frantumarsi
  • Silicone: è un materiale che a seconda dell’impasto dove viene usato tende a farlo aderire ad esso. Il silicone rimane comunque un materiale economico, facile da pulire e leggero
  • Plastica: come per il silicone è un materiale economico, viene usato per stendere la pasta o per decorarla con dei simpatici disegni intagliati. Per alcuni lavori potrebbe risultare però troppo leggero.

Per scegliere il migliore mattarello un altro fattore importante da considerare, è la dimensione che deve avere. Le misure infatti di larghezza e lunghezza sono necessarie per usare un mattarello adatto ai propri scopi:

  • Diametro: per un uso domestico possono andar bene mattarelli aventi un diametro di circa 5-6 cm, una dimensione sufficiente per un uso casalingo, ma se si ha bisogno di un mattarello per uso professionale, allora potrebbe essere necessario un mattarello di diametro maggiore
  • Lunghezza: un mattarello può avere diverse lunghezze, ma in via generale, dovrebbe andare bene un mattarello la cui lunghezza è di circa 45 cm, mattarelli con dimensioni maggiori possono essere usati più che altro a livello professionale.

Nel scegliere il migliore mattarello è importante considerare anche il peso tra le sue caratteristiche. Un mattarello pesante infatti permette di creare una sfoglia con meno forza e pressione, ma ne impedisce una facile manovrabilità. Un mattarello più leggero invece è più facile da manovrare, ma essendoci un peso minore, sarà necessario applicare una forza maggiore per stendere l’impasto. L’ideale sarebbe una via di mezzo, quindi un mattarello non troppo pesante, ma nemmeno troppo leggero, in alternativa si possono avere due diversi mattarelli con differente peso, uno più leggero e uno più pesante da usare a seconda del lavoro da svolgere.

Questo è tutto per questa guida gli acquisti su come scegliere il migliore mattarello. Se sei alla ricerca di un valido prodotto ma non sai su quali modelli indirizzarti o dove andarli ad acquistare, ti consiglio di dare uno sguardo alla nostra classifica bestseller, dove troverai tutti i vari mattarelli più venduti. Per ogni prodotto potrai leggere le recensioni in modo da farti un’idea più chiara prima dell’acquisto.

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