Come scegliere le migliori padelle in pietra per cucinare
Come scegliere le migliori padelle in pietra per cucinare – In commercio, le padelle sono costituite di diversi materiali, per riuscire a raggiungere sempre di più dei valori qualitativi di cottura che possano essere ottimali. Lo scopo è quello di cuocere i prodotti senza che questi possano perdere i loro componenti nutrizionali ed ottenendo poi dalle padelle prestazioni top per quanto riguarda le tempistiche di cottura.
Le migliori padelle in pietra lavica sono antiaderenti, come dice la parola stessa, la pietra utilizzata è il prodotto dell’eruzione dei vulcani e, dopo essersi raffreddata si solidifica e si trasforma appunto in pietra. Le caratteristiche principali delle migliori padelle in pietra lavica sono quelle di avere la capacità di conservare il calore per un tempo più prolungato di quelle tradizionali. A fuoco spento, la padelle mantiene un calore costante per almeno 30 minuti circa. In questo modo si ottiene una metodologia di cottura ipocalorica, in quanto l’aggiunta di intingoli non è essenziale.
Anche le migliori padelle in pietra ollare hanno la capacità di trattenere il calore al suo interno, come quella lavica. Nello specifico però, la padella in pietra ollare è fatta per arrostire e si presentano di solito con una forma di piastra quadrata o rettangolare. Esse si possono utilizzare sopra diversi tipi di fuochi, dal gas al barbecue.
Le migliori padelle in pietra sono quelle che non contengono sostanze tossiche e non emettono alcun odore. La loro diffusione è avvenuta proprio in seguito all’evidenza che le precedenti padelle classiche tendevano a rilasciare del materiale, soprattutto quando si trattava di antiaderente. Le padelle in pietra inoltre sono molto resistenti, il rivestimento lavico non si stacca e dura anni. Per garantire il mantenimento del rivestimento interno in pietra, è opportuno utilizzare solo utensili di legno e non di metallo, onde evitare che si verifichino degli spiacevoli graffi.
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