Come scegliere le migliori teglie da forno: caratteristiche, consigli, classifica bestseller
Come scegliere le migliori teglie da forno: caratteristiche, consigli, classifica bestseller – In ogni cucina che si rispetti ci devono essere sempre delle teglie per la cottura dei cibi al forno. Le teglie da forno sono essenziali per poter cuocere biscotti, patate, carne arrosto, zucchine, pizze e tanto altro. Le teglie da forno sono molto versatili e possono essere usate per cuocere veramente tantissimi tipi di alimenti, motivo per cui in casa non è raro trovare diversi set di teglie di varia grandezza da usare in base alla quantità e tipo di cibo da cuocere. Scegliere le migliori teglie da forno però non è facile come potrebbe pensare, abbiamo diversi tipi di teglie e per trovare quelle giuste dovrai prendere in considerazione fattori come il materiale con cui sono costruite, il bordo laterale, il tipo di superficie se antiaderente o meno e altre diverse considerazioni e caratteristiche. Per aiutarti a scegliere le migliori teglie da forno abbiamo scritto questa guida, dove troverai tante utili informazioni, le caratteristiche più importanti e consigli per riuscire a trovare la teglia da forno giusta per te.
Si possono scegliere le migliori teglie da forno tra una grande varietà di materiali differenti, ciascuno dei quali con dei pro e dei contro, motivo per cui quando si deve acquistare un set di teglie da forno è importante riflettere sugli alimenti che si dovranno cuocere più spesso, oltre al fatto se si preferisce lavare a mano o in lavastoviglie la teglia una volta sporca. Analizziamo quindi quali sono i materiali più usati con i loro vantaggi e svantaggi, così da riuscire a scegliere le migliori teglie da forno con più facilità:
- Teglie da forno in acciaio inox: è un materiale che troviamo molto spesso in uso nelle pentole, ma non è la miglior scelta però per quanto riguarda le teglie da forno. L’acciaio inossidabile non conduce bene il calore rispetto ad altri metalli, è però lavabile in lavastoviglie e resiste alla ruggine che si potrebbe formare nel tempo a causa dell’umidità
- Teglie da forno in alluminio: alcune delle teglie da forno economiche sono realizzate in alluminio. Questo materiale conduce molto bene il calore e non arrugginisce. La superficie di queste teglie è lucida e riflettente, motivo per cui alcuni cibi potrebbero non rosolare come sperato. L’alluminio inoltre può essere reattivo e potrebbe cambiare il gusto dei cibi acidi, oltre al fatto che l’acidità degli alimenti potrebbe scolorire la superficie della teglia. Per scegliere le migliori teglie da forno accertati che siano pesanti in modo da riuscire a resistere alle deformazioni causate dalle elevate temperature del forno
- Teglie da forno in alluminio anodizzato: queste teglie sfruttano i punti di forza dell’alluminio e migliorano i suoi punti deboli. Essendo un alluminio anodizzato, viene fatto un processo che aumenta lo spessore dello strato superficiale del metallo attraverso dei mezzi elettrochimici che rendono l’alluminio più forte, resistente e meno incline ai graffi. Come per il normale alluminio, anche le teglie in alluminio anodizzato si riscaldano facilmente, così come si raffreddano ugualmente con facilità. I dolci cotti su queste teglie da forno, potrebbero tendere a diventare eccessivamente marroni se non monitorati, quindi in genere non sono la scelta migliore per la cottura dei dolci
- Teglie da forno in acciaio al carbonio: sono delle teglie più adatte alla cottura di alimenti come dolci e verdure, senza che diventino eccessivamente marroni durante la cottura. Questo genere di teglie in genere necessitano di un trattamento di olio prima di mettere gli alimenti sopra, inoltre sono in grado di resistere anche alle temperature più elevate, riuscendo a condurre bene il calore e a rispondere rapidamente alle variazioni di temperatura. Questo genere di teglie non devono essere lasciate a mollo in acqua o messe in lavastoviglie
- Teglie da forno in acciaio alluminato: questo tipo di teglia combina le migliori qualità dell’acciaio al carbonio e dell’alluminio. La maggior parte di queste teglie da forno ha una base in acciaio al carbonio rivestita a caldo con una lega formata da alluminio e silicio. Queste teglie di alta qualità sono note per la cottura uniforme e la distribuzione del calore, inoltre resistono bene alla corrosione, anche se possono ossidarsi se usate per arrostire cibi acidi. Le teglie da forno in acciaio alluminato devono essere lavate a mano per prolungarne la durata per il più lungo tempo possibile
Vediamo ora quali sono le caratteristiche più importanti da considerare per riuscire a scegliere le migliori teglie da forno. Una volta infatti che avrai deciso quale tipo di teglia da forno in metallo sarà più adatta per la tua cucina, sarà il momento di considerare le caratteristiche che renderanno il tuo cibo fantastico:
- Bordo laterale: se devi cuocere ad esempio alimenti che possono sciogliersi o verdure con un pò d’olio sul fondo, avrai bisogno probabilmente di una teglia da forno avente un bordo che contenga il deflusso. Considera però che i bordi più sottili tenderanno a deformarsi, mentre le teglie con i bordi più spessi e arrotondati, permetteranno alla teglia di deformarsi meno e di contenere meglio il contenuto in cottura. Le teglie con un rinforzo lungo il bordo superiore, impedisce la torsione e il piegamento causato dalle elevate temperature del forno. Possiamo poi trovare delle teglie da forno con manici, che possono facilitare l’inserimento e la rimozione della teglia dal forno. Se si cuociono principalmente biscotti, si potrebbe aver bisogno però di una teglia da forno senza bordi, in questo modo sarà possibile farli scivolare una volta cotti sul tavolo o su un piano di lavoro, senza che possano rovinarsi se ancora morbidi. Inoltre, viene facilitata la circolazione dell’aria e i biscotti si coloreranno e inforneranno più rapidamente. La maggior parte di queste teglie ha un lato rialzato per poter essere afferrato meglio
- Superficie della teglia: molte teglie da forno subiscono un trattamento superficiale per poter migliorare la cottura degli alimenti, prevenire l’attaccamento dei cibi e per impedire la corrosione del metallo. Possiamo trovare poi delle teglie con delle texture superficiali, che offrono diversi vantaggi: migliorano la distribuzione del calore e il flusso dell’aria in modo da ottenere una cottura più rapida e uniforme degli alimenti. Viene inoltre ridotto il contatto superficiale del cibo con la superficie della teglia, impedendo quindi che questo si attacchi. Alcune teglie sono rivestite con una finitura antiaderente per impedire che il cibo si attacchi al metallo. Queste finiture possono essere realizzate in materiali come ceramica, silicone o rivestimenti del tipo chimico, ma se non diversamente specificato dal produttore, si sconsiglia l’uso su forni in grado di raggiungere temperature molto elevate o il calore potrebbe danneggiare la finitura antiaderente. Verifica sempre nelle specifiche del produttore a che temperatura può resistere il trattamento della teglia antiaderente se presente. Informati anche sul tipo di lavaggio che deve essere effettuato per non danneggiare la finitura antiaderente
- Teglia isolante: sono delle teglie dotate di sacche d’aria interne che aiutano nella distribuzione del calore, ma possono anche aumentare i tempi di cottura degli alimenti
- Conservazione delle teglie: i set di teglie da forno con diverse misure, in genere sono progettate per poter essere inserite l’una dentro l’altra, così sono più facili da conservare quando messe dentro l’armadio della cucina. Se hai poco spazio in cucina e necessiti di un set di teglie di varie misure, assicurati che possano essere messa una dentro l’altra
Questo è tutto per questa guida su come scegliere le migliori teglie da forno e se ora sei alla ricerca di un buon set di teglie per cuocere al forno i tuoi cibi ma non sai da dove iniziare a cercare, ti consiglio di usare come base di partenza per la tua ricerca la nostra classifica bestseller. Da questa lista che troverai sempre in costante aggiornamento, potrai accedere a tutte le migliori teglie da forno più ricercate e vendute di cui potrai leggere le specifiche tecniche e le utilissime recensioni che sono state rilasciate dagli utenti dopo la prova, così da poterti fare un’idea più chiara sui prodotti che ti potrebbero interessare.
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